یہ معلوم ہے کہ اناج کے ابال کے سب سے اہم حصوں میں سے ایک درجہ حرارت ہے، ابال کا درجہ حرارت خاص طور پر اہم ہے، کیونکہ درجہ حرارت Saccharomyces cerevisiae کی سرگرمی کو براہ راست متاثر کرے گا، ایک ہی وزن اور خوراک کے ایک ہی معیار، تو کیا ہیں؟ موسم سرما میں ابال موصلیت کا طریقہ؟
1. پہلا طریقہ انڈور درجہ حرارت کو بڑھانے کے لیے ایئر کنڈیشنگ کا استعمال کر سکتا ہے۔ الکحل کے ابال کا درجہ حرارت تقریبا 30 30 ڈگری ہے، اور ایئر کنڈیشنر 30 ڈگری تک پہنچ سکتا ہے. بلک وائن میکنگ کی کچھ اکائیوں کے لیے، یہ طریقہ استعمال کے لیے مثالی ہے۔
2. دوسرا طریقہ شراب کے ابال کے لیے تہہ خانے کو استعمال کرنا ہے۔ بہت سے شہروں میں زیر زمین بم پناہ گاہیں ہیں، اور ہم جانتے ہیں کہ تہہ خانے کا درجہ حرارت مستقل رہتا ہے، جسے عام طور پر بیس کی دہائی میں سارا سال رکھا جا سکتا ہے۔ شراب بنانے کے لیے بہترین۔ اور یہ بہت ماحول دوست اور توانائی کی بچت ہے۔
3. تیسرا طریقہ۔ یہ اسی طرح کے ابال کے لیے الیکٹرک کمبل ہیٹنگ کا استعمال ہے، جو چھوٹے گھر میں پینے کے لیے موزوں ہے۔ الیکٹرک کمبل ہیٹنگ میں تیزی سے گرم ہونے کا فائدہ ہے۔ اگر اسے ترموسٹیٹ کے ساتھ ملایا جائے تو یہ زیادہ آسان ہے۔
4. چوتھا طریقہ۔ بریوری یا گرم پانی کی بوتل سے بریوری کو گرم کریں۔ یہ درجہ حرارت کو تقریباً 30 ڈگری پر رکھنے کے قابل ہے۔ چھوٹے خاندانوں کے لیے، تھوڑی مقدار میں شراب بنانا بہت عملی ہے۔ اور یہ بہت پریشانی سے پاک ہے، اور گرم کرنے کے لیے ایک گرم پانی کی بوتل ہے، جسے بہت سے خاندانوں یا دیہی علاقوں میں استعمال کرنا آسان ہے۔
5. پانچواں طریقہ گرین ہاؤس استعمال کرنا ہے۔ گرم کرنا۔ دیہی علاقوں میں اگر پودے لگانے کے لیے گرین ہاؤس استعمال کیا جائے تو شیڈ میں درجہ حرارت بیس ڈگری سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے۔ دوپہر کے وقت، سورج زور سے چمکتا ہے، اور جب سورج مضبوط ہوتا ہے، تو یہ تقریباً 30 ڈگری تک پہنچ سکتا ہے، جو کہ پکنے کے لیے بہت موزوں ہے۔ اور یہ طریقہ بہت ماحول دوست اور توانائی کی بچت بھی ہے۔
6. چھٹا طریقہ گرمی کی توانائی پیدا کرنے کے لیے تاپدیپت لیمپ کی شعاع ریزی کا استعمال کرنا ہے۔ یہ شراب کی موصلیت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ طریقہ چھوٹی ورکشاپ فیکٹریوں میں شراب بنانے کے لیے بھی بہت موزوں ہے۔ اس میں کم سرمایہ کاری اور فوری نتائج کی خصوصیات ہیں۔
اوپر سردیوں میں ابال اور گرمی کے تحفظ کے طریقہ کار کا تعارف ہے۔
