سب سے پہلے، وہ عوامل جو درجہ حرارت کے کنٹرول کو براہ راست متاثر کرتے ہیں۔
تندور ہیٹنگ ٹیوبوں سے خارج ہونے والی چمکیلی حرارت کی مدد سے کھانا پکاتے ہیں، اور عام طور پر، تندور کے اندرونی گہا کا درجہ حرارت اور درجہ حرارت کی ترتیب کا انحراف سینکا ہوا سامان کی کامیابی پر بہت زیادہ اثر انداز ہوتا ہے۔ درجہ حرارت پر قابو پانے کے دو عوامل ہیں جو اس پر براہ راست اثر انداز ہوتے ہیں: ایک درجہ حرارت کنٹرول موڈ، اور دوسرا ہیٹنگ ٹیوب کا ہیٹنگ موڈ۔
1. درجہ حرارت کنٹرول موڈ
پہلا مکینیکل درجہ حرارت کنٹرول ہے، عام طور پر درجہ حرارت، وقت اور ہیٹنگ موڈ کو کنٹرول کرنے کے لیے 3 ~ 4 نوبس ہوتے ہیں۔ اس قسم کے تندور کی قیمت کم ہوتی ہے اور اس میں مرکزی دھارے کے افعال ہوتے ہیں، لیکن یہ درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے میں بہت درست نہیں ہے، اور بیکنگ کے وقت میں ایک خاص انحراف ہوگا۔ اگر آپ مکینیکل ٹمپریچر کنٹرول اوون کا انتخاب کرتے ہیں، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اوون میں درجہ حرارت کو حقیقی وقت میں مانیٹر کرنے کے لیے اوون تھرمامیٹر کو ترتیب دیں، اور بیکنگ کے وقت کا حساب لگانے کے لیے ٹائمر کا استعمال کریں۔
دوسرا الیکٹرانک درجہ حرارت کنٹرول ہے، Xiaobian اس تندور کی زیادہ سفارش کرے گا کیونکہ یہ زیادہ حساس اور درست ہے۔ اگرچہ اس کی قیمت اور مکینیکل تناسب نسبتاً زیادہ ہے، لیکن درجہ حرارت کنٹرول کے درجہ حرارت کا فرق چھوٹا ہے اور بیکنگ کا وقت زیادہ درست ہے۔
2. ہیٹنگ موڈ
حرارتی موڈ کو بنیادی طور پر اس بات میں تقسیم کیا جاتا ہے کہ آیا اسے ایک ہی ٹیوب سے گرم کیا جا سکتا ہے اور کیا اوپری اور نچلی ٹیوبوں کو آزادانہ طور پر ریگولیٹ کیا جا سکتا ہے۔ کیونکہ بیکنگ میں اکثر ایسے پکوان شامل ہوتے ہیں جن کی سطح کو رنگنے یا جلانے کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ انڈے کے ٹارٹ چارنگ کی سطح، بیرونی جلی ہوئی اور ٹینڈر میمن کے چپس کو اوپری ٹیوب پر آزادانہ طور پر گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر اوپری اور نچلی ٹیوبیں ایک ہی وقت میں گرم کی جائیں تو کھانا زیادہ پک جائے گا اور بہت پرانا ہو جائے گا۔
توشیبا کے C1 اوون کی طرح، یہ الیکٹرانک طور پر کنٹرول کیا جاتا ہے اور درجہ حرارت کو اوپر اور نیچے بھی آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کر سکتا ہے۔ اس میں ایک معیاری درجہ حرارت پر قابو پانے والا بیکنگ سسٹم ہے، جو اجزاء کے مطابق اوپری اور نچلی گرمی کو آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کر سکتا ہے، پورا گہا یکساں طور پر گرم کیا جاتا ہے، اور اجزاء باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم ہوتے ہیں، جس سے آپ اندر گر جاتے ہیں۔ محبت.
دوسرا، معاون درجہ حرارت کنٹرول عوامل
مجھے نہیں معلوم کہ آپ کے ساتھ ایسا ہوا ہے یا نہیں، روسٹ چکن کی کھال تو پک جاتی ہے لیکن اندر سے نہیں پکتی، یا پوری پک جاتی ہے، لیکن کھال کہیں جل گئی ہے۔ یہ دراصل معاون ٹمپریچر کنٹرول فیکٹر کا مسئلہ ہے، جو اس بات کا تعین کرتا ہے کہ آیا اوون کیویٹی میں درجہ حرارت کی تقسیم یکساں ہے۔ درجہ حرارت پر قابو پانے کے لیے نسبتاً بہت سے عوامل ہیں، بنیادی طور پر درج ذیل:
